perjantai 29. elokuuta 2014

#kutsumua

#kutsumua 


Mä haastan teidät kaikki lukijat, sekä sattuman kautta blogiini eksyneet osallistumaan tähän.
#stoppikiusaamiselle #hyväihminen #arvokas

Riikka,
vahvempana kun koskaan.

torstai 28. elokuuta 2014

Apple pie

Mistä tietää että syksy on alkanut? Peruspessimistinä mun vastaus on yleensä vesisateista, harmaasta säästä, pimenevistä päivistä ja kylmenevistä ilmoista. Mutta koska yritän pysyä positiivisena, niin nyt vastaan että villasukista, tippuvista lehdistä, höyryävästä teekupista ja tuoreesta omenapiirakasta. Kuulosti paljon kivemmalta kun toi eka, eikö?

Oon jo muutaman kerran maininnut siitä, etten osaa esim. piirakan pohjia tehdä joten shame on me, käytin valmispiirakkapohjaa. Älkää tuomitko. Ohje on kumminkin muuten tositosi toimiva!


Tarvitset
Pohjan tee-se-itse taikina, tai sitten pakastetaikina krhm..
Omenoita keskikokoisia 4-5 kpl
Vaniljarahkaa 1 kpl Valiolta
Kanelia päälle
Sokeria päälle
+
Vaniljakastiketta

Kuori ja viipaloi omenat, voitele piirakkavuoka ja levitä taikina vuokaan
Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen tässä välissä
Sekoita pienessä kulhossa vaniljarahka loraukseen vaniljakastiketta
Levitä rahkaseos taikinanpäälle ja asettele omenaviipaleet haluamallasi tavalla
Omenoiden päälle sirottele sokeria ja kanelia
Laita piirakka uuniin 45 minuutiksi

Kun piirakka on valmis, nauti se lämpimänä kylmän vaniljakastikkeen kanssa.

Riikka








keskiviikko 27. elokuuta 2014

Hummus

On se kumma että aika kuluu mutta mitään ei saa aikaiseksi, eikö? No ei tosissaan, mulla on pitkästä aikaa ollut joka ikinen viikonloppu jotain menoa, ja koulussakin on ollut ruhtinaallisia 8.15-15.30 päiviä. Ehkä niitä on oikeesti ollu vaan 1 tai 2, mutta oon silti ihan naatti koulun jälkeen. Ei oo vielä päästy opiskelumoodiin..

Kuitenkin, eilen luin iki-ihanan Kaisan tekstin hummuksesta ja tottakai siitä piti tehdä omanlainen versio. Mutta koska en ole ikinä "oikeaa" hummusta syönyt, en oikein tiedä miltä sen tulisi maistua. Joten vertailupohjaa ei ole, mutta en mä mausta valita. Jos teillekkin tulee hummuksesta mieleen vain Samantha ja Sex and the City 2, voitte hihitellä itseksenne samalla kun syötte tätä herkkua. Kaisa on blogissaan valottanut myös hummuksen vaikutuksia kroppaan ja terveyteen, mikäli jotakuta kiinnostaa.

Kumminkin, minä tein hummukseni näin:


Tarvitset
Kikherneitä en ole ennen käyttänyt ko. herneitä, niin tyydyin Bonduellen purkkikikkeihin
Tomaattipyrettä vajaa purkillinen Pirkan pyrettä
Manteleita/ pähkinöitä kourallisen verran
Valkosipulia silputtuna 2 kynnen verran
Chilimaustetta maun mukaan
Sitruunamehua maun mukaan
Suolaa reilusti

Heitä kikit ja mantelit kattilaan, lisää n. desi vettä ja kiehauta 
Pilko valkosipuli ja lisää se tomaattipyreen kanssa kattilaan
Kiehautuksen jälkeen siirrä kattila tasolle ja ota sauvasekoitin esiin
Huom! Voit toki käyttää blenderiä kaikin mokomin!
Sekoita ainekset tahnaksi, ota chili, suola ja sitruunamehu ja ala maustamaan
Lisää vettä jos haluat "löysemmän" lopputuloksen

Kun olet makuun tyytyväinen, ota dipattavat esiin ja mutusta
Kukkakaali toimi aika hyvin combona

Riikka



keskiviikko 13. elokuuta 2014

Pasta Bolognese

Normaalisti höpisisin tähän jotain mukavata, mutta tällä hetkellä oon vaan niin totaalisen väsynyt, ettei mitään järkevää tuu päähän. Tulin just kotiin tallilta, ja oon niin onnellisen rentoutunut että päässä ei oikeen ajatus kulje. On se vaan niin mukavaa touhua. #dowhatyoulove #lovewhatyoudo No enikeis, täsä ola ohjeta:


Tarvitset
Sipulia 2 perussipulia
Jauhelihaa 600g paketti naudanjauhelihaa
Valkosipulia kynnen koosta riippuen, mä käytin 3 suht isoa
Tomaattimurskaa mikä tahansa 5 dln purkki käy
Tacomaustetta sitä dippitacoa puol pussia
Parmesanjuustoa mä käytin Castellin pussiparmesania
Spagettia

Pistä spagetti kiehumaan
Pilko sipulit silpuksi, pistä valk.sip. kynnet puristimen läpi ja kuullota kaikki pannulla
Kun sipulit on valmiina, heitä pannulle jauheliha
Ruskista liha ja lisää puolikas tacomaustepussi
Kun liha on kypsää, lisää tomaattimurska pannulle
Anna kastikkeen hautua hetki miedolla lämmöllä

Tarjoile hienolta lautaselta, lisää parmesania annoksen päälle ja polta kynttilöitä,
olo on kun Italiaisessa ravintolassa.

Riikka


maanantai 11. elokuuta 2014

Mango curd cake

Mikä on raikas, kevyt ja hyvä vaihtoehto kerma- tai kuivakakulle? No rahkakakku. Mango siksi, että se on mukavan raikas ja kesäinen. Mansikasta tulee aika hyvä kanssa. Tein tätä viimeksi muutama päivä sitten, kun mentiin työkaverien kanssa istumaan iltaa. Kakku teki kauppansa ja itse suunnittelin tarjoavani tätä vuoden päästä valmistujaisissani. Ohje on helppo, eikä vie aikaa, muutakuin hyytymisen suhteen. Ja jos joku ihmettelee, miksi mä niin kovasti liputan rahkakakkujen puolesta, niin syy on yksinkertaisesti se, etten mä osaa leipoa. Opettelu on to do listalla.


Tarvitset
Mangopilttiä mä käytin 4 purkkia ihan perus pilttiä
Mangorahkaa Skyrin mangorahka on huippuhyvää, 1 purkki sitä siis
Kuohukermaa yksi 2,5 dl purkki, tosin mä en ihan kaikkea käyttänyt
Valkosuklaata makeutta tuomaan 4 palaa 
Liivatelevyjä mä käytin 5 levyä

Pohja
Digestivekeksejä n. puolet pakkauskesta
Margariinia

Murskaa keksit pussissa, kaada kulhoon ja lisää margariini
Sekoita margariini ja keksinmurut tasaiseksi, ja painele seos pohjaksi irtopohjavuokaan

Laita liivatelevyt likoamaan kylmään veteen
Ota kulho ja vaahdota kerma
Lisää kerman joukkoon mangorahka ja mangopiltit
Sulata mikrossa suklaa, lisää sekin joukkoon
Sekoita tasaisesti, maistele onko maku sopiva (makea, raikas, täyteläinen)
Keitä vedenkeittimessä tilkka kuumaa vettä, 
ota lionneet liivatelevyt ja sekoita ne kuumaan veteen
Huom! Tarkoitan oikeasti ihan vaan tilkkaa vettä
Lopulta kaada seos murutaikinan päälle ja heitä koko komeus jääkaappiin yöksi

Herkku valmiina nautittavaksi seuraavana päivänä

Riikka


Flatbread pizza

Pitkästä aikaa, heippa! Miinusta siitä, etten ole edes avannut bloggeria moneen viikkoon, mutta plussaa siitä, että reseptejä on kertynyt useampi varastoon jaettavaksi. Oon kovin skeptinen bloggerin ajastuksen suhteen, mutta teen sinne kumminkin muutaman reseptin valmiiksi. Ilmestyvät sitten kun bloggerista siltä tuntuu.

Ensimmäisenä on rieskapitsat! Tämä resepti on oikeastaan kaapattu ystävältäni, jonka luona olimme istumassa iltaa muutama päivä sitten. Hän oli tehnyt kahta erilaista rieskapitsaa, sushia ja saatiinpa omenapiirakkaa suoraan uunista. Mä vein vieraille mangorahkakakun (ohje tulossa!) ja toinen ystävämme loihti meille thaimaalaista kanakeittoa. Yhteensä meitä oli paikalla 4 eri kansallisuutta, joten meininki oli vähintäänkin international. Kanakeittokin maistu ihan ravintolasta tilatulle, kun tekijänä oli aito thaimaalainen huippukokki ♥
(ps, ei kerrota kellekkään että se oli mun suuhun turhan tulista, vaikkakin herkullista) 

No, nyt tähän ohjeeseen.


Tarvitset
Rieskaleipiä
Tomaattimurskaa
Tonnikalaa
Sipulia
Valkosipulia
Tomaattia
Vuohenjuustoa

-Vaihe 1-
Pilko molemmat sipulit pieneksi silpuksi, ja heitä ne pannulle
Kun sipulit ovat kuullottuneet, heitä sekaan tomaattimurska
Tomaattimurska-sipuli seokseen lisää tonnikala
Uuni lämpenemään 150 asteeseen

-Vaihe 2-
Ota rieskaleipä uunipellille, ja levitä tonnikala-sipuli-tomaattimurska seosta sen päälle
Pilko tomaatti, silppua lohesta sopivan kokoisia paloja
Huom! Lohen olin kypsentänyt jo edellisenä päivänä
Heittele tomaattia, lohta ja vuohenjuustoa mielenen määrä rieskalle
Laita rieskat uuniin ja anna olla siellä kunnes juusto on hieman sulanut

-Vaihe 3- 
Ota pizzat uunista, asettele nätisti ja nauti hyvässä seurassa hyvän viinin kera

Riikka

pps! Toiseen version täytteinä käytettiin 
artisokan sydämiä, sinihomejuustoa, sipulia ja motzarellaa.
Ohjeet muuten samat, mutta jätä tonnikala tomaattimurskaseoksesta pois, kuten myös lohi ja vuohenjuusto. Tomaattia ja sipulia laitettiin päälle täytteeksi.



lauantai 2. elokuuta 2014

Salmon Bagel

Mulla on loma, ihanaa ihanaa ihanaa! Tosin, koulu jatkuu jo viikon päästä mutta voinhan mä nauttia tästä ihan täysin siemauksin. Nyt oon jo parina aamuna väsänny itelleni hyvän aamiaisen, ja vaan nauttinut siitä ettei tarvii edes miettiä töihin lähtöä. 

En tiedä miksi, mutta mulle tulee aina välillä sellaisia "pakko saada ruokaa X" ja tällä viikolla se ruoka on ollut täytetyt bagelit. Tän viikon jälkeen saattaa mennä monta viikkoa/ kuukautta niin, etten edes ajattele koko bageleita. Eipä siinä mitään, oon vähän sitä mieltä että pitää syödä sitä mitä mieli tekee. 


Tarvitset
Bageleita mä käytin tähän Pirkan seesamibageleita jotka tarvitsi siis vain paahtaa
Kylmäsavulohta Pirkan kylmäsavustettua kirjolohta
Tuorejuustoa Creme Bonjurin maustamaton toimii musta kaikista parhaiten
Salaattia mikä tahansa tuoresalaatti käy
Cheddaria välttämättä ei tarvitse, meillä oli kaapissa joten tungin vaan mukaan

Halkaise bagel, kastele puolikkaat (tulee pehmeämpi paahdettaessa) ja laita paahtimeen
Paahtamisen jälkeen levitä tuorejuusto pohjaan ja aseta päälle salaatti
Salaatin päälle lohi ja lohen päälle mahdollinen juusto
Sitten vaan yläosa bagelista paikalleen ja voilá!

Kuuluu taas kategoriaan helppoa & nopeeta.

Riikka